Zastąpienie drogich cytryn i winnego octu kiszoną kapustą, pozwalało ograniczyć koszty i zmniejszyć ilość dodawanego mięsiwa. Podajemy najlepsze przepisy, jak zrobić bigos domowy krok po kroku. Jeśli szukasz więcej porad, sprawdź także zebrane w tym miejscu artykuły z przepisami. Spis treści Domowy bigos - właściwości zdrowotne kapusty Przepis na bigos krok po kroku W dużym garnku rozgrzej oliwę. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Zeszklij ją na oliwie. Do cebuli dodaj pokrojoną w dużą kostkę pierś i smaż przez 7 minut. Całość zalej bulionem, dodaj ziele angielskie i liść laurowy. Dodaj pokruszone suszone grzyby i gotuj przez 5 minut. Krok 1: Po pierwsze grzyby namocz w letniej wodzie. W garnku z grubym dnem rozgrzej olej roślinny. Następnie podsmaż łopatkę pokrojoną w kostkę jak do gulaszu. Kiedy wieprzowina się zarumieni dodaj kiełbasę pokrojoną w plastry oraz boczek pokrojony w paski. Całość smaż, około 5 minut na średnim ogniu. Bigos należy doprawić solą i pieprzem. Można dodać grzyby i od tej pory należy gotować godzinę, od czasu do czasu mieszając. Następnie doprawiamy bigos liściem laurowym, kminkiem oraz majerankiem. Opcjonalnie dodajemy powidła śliwkowe lub posiekane śliwki czy obrane jabłka. Przepisy krok po kroku - tradycyjny oraz Gessler Zgodnie z tradycją, na wigilijnym stole powinno pojawić się 12 potraw, a jedną z nich jest barszcz wigilijny. Przepis na ten wyjątkowy barszcz Sposób przygotowania: 1. Zalej kiszoną kapustę wodą. Dodaj liść laurowy i gotuj bez przykrycia. Po 10 minutach przykryj i duś. 2. Świeżą kapustę poszatkuj, dodaj łyżkę soli, zalej wrzątkiem i gotuj 15 minut bez przykrycia. Krok 1 Kiszoną kapustę przekładamy do dużego garnka razem z zalewą, nie płuczemy kapusty pod bieżącą wodą. Krok 2 Odcinamy skórę z wędzonego boczku i dodajemy do kiszonej kapusty. Skóra nada bigosowi dodatkowego smaku. Krok 3 Następnie dodajemy kilka ziarenek ziela angielskiego. Zgodnie z tradycją prawdziwy bigos powinno się gotować przynajmniej 3 godziny. Optymalny czas to około 5-6 godzin. Im dłużej, tym lepiej - bigos zyskuje wtedy wyjątkowy, dojrzały smak i aromat. Jakie mięso wybrać do przygotowania bigosu? Podstawą bigosu oprócz kapusty jest mięso. Najczęściej stosuje się kilka jego rodzajów: c5p6zDw.